Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания — 1983 год

    1СОДЕРЖАНИЕ ВЛАГИ, САХАРА И ЖИРА В СЫРЬЕ для мучных кондитерских и булочных изделийПодробнее
    2ПОДГОТОВКА СЫРЬЯ К ПРОИЗВОДСТВУ (рецептура мучных кондитерских и булочных изделий)Подробнее
    3ПЕСОЧНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (РЕЦЕПТУРА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ И БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ)Подробнее
    4ЗАВАРНЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    5КРОШКОВЫЕ ПОЛУФАБРИКАТЫ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    6КРЕМЫ "ШАРЛОТТ" И "ГЛЯССЕ" (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    7КРЕМЫ БЕЛКОВЫЕ И ДРУГИЕ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    8ПОМАДА (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    9БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    10БИСКВИТНО-КРЕМОВЫЕ ТОРТЫ С ВАРЕНЬЕМ, ДЖЕМОМ И ПОДВАРКОЙ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    11БИСКВИТНО-ФРУКТОВЫЕ ТОРТЫ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    12БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ С ПОВИДЛОМ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    13БИСКВИТНЫЕ ТОРТЫ С СУФЛЕ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    14БИСКВИТНЫЕ ДЕТСКИЕ ТОРТЫ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    15ПЕСОЧНО-ФРУКТОВЫЕ ТОРТЫ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    16ПЕСОЧНО-ТВОРОЖНЫЕ ТОРТЫ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    17СЛОЕНО-ФРУКТОВЫЕ ТОРТЫ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    18МИНДАЛЬНЫЕ ТОРТЫ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    19КРОШКОВЫЕ ТОРТЫ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    20ПИРОЖНЫЕ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    21БИСКВИТНЫЕ ПИРОЖНЫЕ СО ШТУЧНО-ВЫПЕЧЕННЫМ ПОЛУФАБРИКАТОМ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    22ПЕСОЧНЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ФРУКТОВОЙ НАЧИНКОЙ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    23СЛОЕНЫЕ ПИРОЖНЫЕ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    24СЛОЕНЫЕ ПИРОЖНЫЕ СО ШТУЧНО-ВЫПЕЧЕННЫМ ПОЛУФАБРИКАТОМ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    25ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    26ВОЗДУШНЫЕ ПИРОЖНЫЕ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    27КРОШКОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    28КОМБИНИРОВАННЫЕ ПИРОЖНЫЕ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    29КЕКСЫ И РУЛЕТЫ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    30ПЕЧЕНЬЕ И ПРЯНИКИ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    31СДОБНЫЕ БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    32ИЗДЕЛИЯ ПОНИЖЕННОЙ КАЛОРИЙНОСТИ (СБОРНИК РЕЦЕПТУР)Подробнее
    33Указания к рецептурам мучных кондитерских и булочных изделийПодробнее
    Была ли эта страница вам полезна?
    Да!Нет
    1 посетитель считают эту страницу полезной.
    Большое спасибо!
    Ваше мнение очень важно для нас.

    Нет комментариевНе стесняйтесь поделиться с нами вашим ценным мнением.

    Текст

    Матвей Александрович16.04.2026 11:25
    Политика конфиденциальности